Изготовление барбекю и мангалов
Изготовление печей барбекю осуществляется из кирпича или природного камня. Основой печи барбекю служит чугунная жаровня, укомплектованная всеми приспособлениями, необходимыми для жарки: ящиком для углей, рассекателем, решёткой для барбекю и шампурами с ручками. Кроме того, современное изготовление барбекю предполагает наличие электропривода, избавляющего от необходимости постоянно находиться у пышущей жаром топки, вертя шампура вручную. Гриль расположен непосредственно под вытяжной трубой, на просторной кирпичной полке. Изготовление печей барбекю нередко объединяется с постройкой садовых беседок. В целом же печь барбекю – это стационарное садовое или уличное сооружение. Изготовление барбекю можно осуществить самостоятельно или обратиться за помощью к профессионалам.
Строительство мангалов лучше всего осуществлять под рост – верхний борт должен находиться на уровне пояса. Длина произвольна, но обычно составляет около 1м. Ширина выбирается под длину шампуров, как правило, это 450мм. Высота топки –от70 до 140мм.
Изготовление мангалов нередко осуществляется со съёмным передним бортом или с зольником и ящиком для золы, для удобства очистки топки мангала от золы. В переднем борту предусмотрена перфорация , обеспечивающая приток воздуха к горящим углям, делается она на высоте 30-50мм от дна топки мангала.
Продольные борта следует сделать зубчатыми, с ребром зубьев, немного превышающим по размеру ширину шампура. Это облегчит процесс вращения шампуров при использовании мангала. У специалистов, осуществляющих изготовление мангалов, весьма разумно заказать и решётку для барбекю. Изготовление барбекю решётки несложно – её конструкция представляет собой просто ряд металлических прутьев диаметром примерно в 4мм, с просветом между ними в 5мм. А чтобы решётка вышла не слишком громоздкой, её следует делать не на всю длину мангала, а примерно на половину. Изготовление печей барбекю не всегда бывает уместно, а с помощью решётки можно жарить мясо барбекю, рыбу, сосиски и т. п. прямо на мангале. Лучше всего для изготовления решётки барбекю использовать нержовейку.
Ну а теперь о главном : Уличные мангалы (каркас) строют из кирпича марка которого не должна быть ниже М-250 на цементно песчанный раствор.Но топку(где жарят мясо) только на глине без добовления цемента так-как цемент при нагреве выделяет вещества опастные для жизни. Кирпич для внутренней отделки топки и дымасборника лучше использовать ШБ( шамотный).Как сказано выше высота от пола где лежат угли до шомпуров(топки) колеблица от 7 см до14см но не больше .Потомучто чем больше высота тем больше расход угля и дльше готовится мясо. Сложаный правельно мангал недолжен закапчивать у вас фасад. Перекрытие мангала нельзя делать из уголка так-как при нагреве метал будет расширяться и рвать кладку фасада.